ドデカパンを作る

昨年ご紹介したスティックパンに続き、今度はドデカパンです。

『ただ材料を混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫におまかせ！　簡単もちふわドデカパン』 吉永麻衣子 | 新潮社

おやすみ前に5分で生地づくり、発酵は冷蔵庫におまかせで、翌朝は三つ折りにして焼くだけ。アレンジは自由自在、ずっしり食べ応えがあるから子どもだけでなくパパも大満足！　忙しいママでも気軽に、パンづくり初心者でも失敗なく焼ける

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ステックパンと同様、こねないで混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫にお任せという簡単さ。ステック状に切る必要もないし、成型もたたむだけ。ボリュームがあるので、育ちざかりにはこちらがぴったりかもしれません。

混ぜる

この過程はスティックパンと同じです。
写真はコーン入り。

冷蔵庫で発酵の過程もスティックパンと同じです。

成型

発酵が終わったら、焼く天板に直接置いていくのですが、この生地は柔らかくて手につきやすいので、ちょっと工夫が必要です。

• 生地の入っている容器の壁にカードを差し込んで、粉をはたいていく。容器から生地がはがれやすくする効果があります。
• 焼く天板にオーブンシートを敷き、その上に生地が入った容器を逆さまに置く。自然と生地が落ちてくるのを待つ。無理やりはがそうとするとかえって形がおかしくなって大変なことになります。あとちょっとが落ちないときはそっとはがす。
• 全部落ちたら、やさしく三つ折りする。こちらが三つ折りにしたところです。

成型はたったこれだけ。このラフな感じが焼きあがるといっそういい感じになります。

焼き

ちゃんとしたパンが焼けました。

できあがり

もちもちしていて本当に美味しいパンです。