松山あげ

お友達からのおみやげで、松山あげというものを初めて知りました。
普通の油揚げのように長方形でしっとりしたものではなく、カリカリに乾燥しています。

風味を味わうため油抜きをしないでそのまま料理に使うのだそう。
楽しみです。