2011秋　オリーブ浅漬け完成

今年もオリーブの季節がやってきました。浅漬け欲しい方お分けします。予約受付中！

かわいい三つ子ちゃんもいました。

10/12(水)朝 あく抜き開始。

10/12(水)夜 あく抜き終了しました。こんなに茶色になります。これから水洗い数回。

10/13(木)朝 まだまだ茶色い。これから水洗い２回目をします。

10/14(金)朝 ４回目の水洗い終了 夜から塩漬け開始しよう 朝はもう時間切れなり

今年は少々難航しましたが、オリーブ浅漬け無事に出来上がりました。

タプナード試作品。なんとなく想像と違うんだけど…オリーブが緑だからかな？味は美味いです。

タプナードたくさんできました。

今回の秘密兵器は写真左下の、オリーブ種抜き器です。
お店にはチェリーの種抜き器と書いてあった気がします。

種を抜いてから、アンチョビとケイパーと一緒にブレンダーにかけました。
オリーブたくさん触ったから手がしっとりしています。