新宿伊勢丹でフランス展をやっていたので、オードブルセットを買ってきました。
家ではちょうど豚肩ロースブロックをマリネしてあったので新玉ねぎと煮込んで一緒に並べて、久しぶりにビストロかあさん開店しました。
- パテ
- 鶏肉オリーブバジル
- パテドニース
- オリーブ
- グリーンオリーブレモン
- グリーンとブラックオリーブ、ドライトマト、アーティチョーク
- セミドライトマト
- ズッキーニやなすのキッシュ
- アンディーヴのサラダ
- 塩豚と新玉ねぎ煮込み
- マスタード３種類
- ぶどう
- レモンタイム
- はちみつバルサミコ
塩豚と新玉ねぎ煮込みについて
コウケンテツさんのYouTubeの話はしばしばこちらでも投稿ていますが、ある日コウケンテツさんのあとに出てきたおすすめ動画のこちらに釘づけになりました。
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これは作らなくてはと試してみるとめちゃくちゃ美味しくて、以来何回も作っています。塩豚にすべく冷蔵庫に放置する時間、新玉ねぎを３こくらいせっせとスライスする時間、そして煮込みの時間１時間が少々かかりますが、面倒だったり大変な作業はぜんぜんありません。なのに出すと家族3人で奪い合う勢いの美味しさなのです。
今回は生のローズマリーがなかったのでドライで作りました。こちらで玉ねぎ半分ほど。
余った玉ねぎは、翌日オニオングラタンスープにします。二度美味しい素敵な献立です。
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