台湾の「はぶし」で魚を蒸す

台湾で出会った謎の実が「はぶし」というものだとわかったのは少し前のことです。

瓶詰めを買ったので積極的に食べなくてはと検索すると、白身魚をはぶしで蒸すといいとあったので、やってみました。

白身魚といっても、うちにあったのは赤魚でしたが、まあ、いいでしょう。ねぎをたっぷりと、日本酒を少しふりかけて、蒸しました。

１０分くらい蒸して出来上がりです。

塩は一切使っていないのに、はぶしの効果で、コクのあるうまみたっぷりになりました。これはいい！

はぶしとキャベツを蒸しても美味しいみたいなので、今度やってみたいと思います。

今回作り方の参考にしたのは、ニーハオ台湾のいうウェブサイトです。

台湾留学経験のある方と台湾人のご夫婦がやっているお店ですが、私が子供のころ住んでいた場所の近くのようなのでびっくり！　はぶしの使い方を教えてくれてありがとうございました！

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