トマト豚肉卵炒め弁当

夏にはバジルを加えてよく作るトマト豚肉卵炒めです。今回はドライバジルでした。

最近のマイブーム、ごぼうの素揚げです。

スープカレーのSAMURAI.の素揚げごぼうは、下味がわりとしっかりついていて、とても美味しいので、いつかうちでも作ってみたいと思っていました。

でもどうやって下味をつけているのかが、長年の謎なのです。軽く煮しめているのだろうか？　歯ごたえがちゃんとあるのて煮ているほどでもないような。実際うちで作るには、煮しめてから揚げるのは面倒です。

ある日、ふと思いついて、あく抜きしたあとのごぼうを、だし醤油に少しつけて、水分を拭きとり米粉をまぶして揚げてみました。これがなかなかいい感じだったのです。ちゃんと味がしみて、ぽりぽりとして美味しい！

以来、時々作って、今日はお弁当にも登場でした。