新潟で買ったものをまとめました。
新潟ビール
帰りの新幹線で早々に振り返りです。笑
日本酒
村上牛
今回村上牛は食べなかったので奮発しました。「きっかわ」で購入。
これまさに、ブフ・ブルギニヨンです！ お肉は柔らかくて、味も濃すぎず美味しい〜！
酒びたしの切り落とし
新潟で新しく知った鮭の加工法は、「塩引き鮭」と「酒びたし」です。
「塩引き鮭」は、内臓を取った鮭に塩をに漬け込み、一度塩を落としてから、干す。干すことによって熟成されてうまみを「引き」出すので、「塩引き」と言うのだそうです。きっかわの店員さんが教えてくれました。干した後は、普通に切り身にして食べたり鍋にしたり。
「酒びたし」は、塩引き鮭の身を薄くスライスしたもので、そのまま食べても、お酒にひたしてやわらかくして食べてもいいようです。
今回は「きっかわ」で切り落としを買ってみました。細切りになっていて使いやすそうと思って。白菜の千切りと混ぜて少しおいてなじんだところを、サラダ感覚で食べるととても美味しかったです。
鮭のクリームスープ
温めるだけの瓶詰め。美味しいにきまってると思って！
ごはんを加えてリゾット風にというレシピがついていましたが、普通にスープでいただきました。
オムライスのソースは、牛肉赤ワイン煮込みの余り汁です。もったいなくて捨てられず、再利用です。笑
お餅
とち餅を焼きました。お店の方おすすめの食べ方で、少し固くなったころこんがり焼くと美味しいですよ、とのこと。
ここではお得なお餅の切り落としがありました。ちょい食べにもぴったり。最後は餅ピザにして食べ切りました。（写真なし）
鮎
「うおや」で鮭を見ていると、常連さんらしき人が店頭にあるこの鮎を買い占めていきました。何事？！ そんなに美味しいんだ？
気になったので買ってみました（ちゃんとバックヤードから補充されました笑）。
私は本当は魚の苦いところはめちゃくちゃ苦手なのです、、、でもこれはすごい！ ぜんぜん苦くなくて甘いくらい。ああ、これがみんな好きなやつなのねとわかりました。笑 今後機会があったら逃げないで食べてみようかなと思い直すほどでした。
鮭の焼漬
これまた知らない加工法です。見てのとおり、鮭を焼いてからしょうゆベースの調味液に漬けたもの。
こちらは「きっかわ」の常温品で、食べるときも温めないとのこと。そのままでふわりと食べられました。
「きっかわ」では予約で出来たても買えるそうです。賞味期限も当日中。タイミングが合えばそれもいいなぁ。
お米
笹川流れの道の駅で購入。さすが米どころ新潟、有名銘柄だけでなく、いろいろな種類がありました。
これは、米粒の大きさがコシヒカリの1.5倍というものです。
確かに大きい。
おにぎりにしました。
お茶
coming soon
コメント