かまぼこを作る

たらのかまぼこ。
昨日の鍋の具が少し余ったので作ってみました。
ネットで探したレシピには、マヨネーズしょうゆでどうぞと書いてあって、えー？と思いましたが、確かにそれがおすすめかも。あっさりしているもので。

市販のあのぷりぷり感はどうやって出すのでしょう。