２年半味噌発見

味噌を仕込んで、どこにしまったかすっかり忘れてしまったのです。

前に作ったときは、マンション地下にあるトランクルームで熟成させて、悪くない出来でした。でもないのです。前に使った容器も空のまま置いてある。

トランクルームではなく部屋のどこかかなとあちこち探してもないのです。そもそも狭い部屋で隠しようもないし。

いつ仕込んだか、それすら定かでなくなっています。笑　たしか妹とその話をした気がするのでLINEトークを検索すると、2022年2月6日(日)午後でした。予定のない日曜日にとりかかったようです。

トーク画面でゆでた大豆を潰す写真が。潰すの大変とぼやいていました。笑

それが、この夏突然発見されたというご報告です。笑

場所はやはりトランクルームでした。Fitsの衣装ケースのなかに二重のビニール袋に包まれていました。

量が多くて入る容器がなくて、ビニール袋にしたんだったかも。うっすらとした記憶です。重しはパルシステムやらでいっしゅぼーやのを拝借していたみたい。

いやー、２年半、天地返しもせず、じーっと熟成されていたこの味噌、食べられるんでしょうか。

おそるおそる開けて、まじまじと見たところ、カビはないけど、若干まだら。大丈夫かな？

「ゴールデンカムイ」に出てくる杉本のオソマを思い浮かべてしまった。(ご存知の方笑ってください)

味は、普通でした。笑　いつもの合わせ味噌ケースに何事もなかったかのように共存させてみました。乞うご期待。

ちなみに現在の合わせ味噌メンバーは、上:讃岐白味噌、右:天草麹味噌、真ん中:今回の２年半、下:パルシステムの「国産大豆のみそ」です。