台湾で「はぶし」を買う

台湾のうまみ食材「はぶし」と出会ったのは、２年前の年末年始休みのことでした。これは何なのか？　名前がわかり、さらには日本橋の誠品生活で買えることがわかった顛末はこちらにまとめています。

誠品生活で買えるのはちょっと大きな瓶です。喜び勇んで買ったものの、早く使わなくてはと、きぜわしかったのが難点でした。

この前の年末の台湾旅行では、絶対に「はぶし」を買おう、と心に決めていました。現地なら小さめサイズもあるに違いないと期待していました。

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意外に買えなかった「はぶし」

ところが、台中で寄ったスーパーマーケット全聯福利中心には売っていませんでした。どこにでもあるわけじゃないのかな？　ちなみにこのスーパーでは揚げエシャロット油蔥酥もなかったです。

その後もスーパーに行くチャンスがなく、今回はもう無理かとあきらめかけた帰国前夜です。宿近くのセブンイレブンに寄ると、なんと！　あったのです。しかも理想的な小瓶です。２つあったのを買い占めてしまいました。

賞味期限もずれていて、これまた理想的です。

待望の「はぶし」を買えたのに、なぜこんなに長いこと食べていなかったのかというと、、、蓋がぜんぜん開かなかったのです！泣　冬休みが終わってすぐの頃、仕事のあとにウキウキと豆苗を買って来たのに！　平日の夕飯時は、気合いを入れて瓶の蓋に挑む余裕がなく、うらめしく何瓶を眺める日々を過ごしました。

でも今日は少しゆったりとした夕方だったので、ターサイを買って来て、腰を据えて挑みました。

まずは、両手にゴム手袋。イギリスで買ったマリーゴールドの黄色いゴム手袋ですが、びくともしません。

逆さにして瓶の底を叩く。再びゴム手袋。開きません。

瓶の蓋をお湯につける。再びゴム手袋。やっぱり無理か、、、と思ったら、開きました！ヤッター！

話が大幅に脱線しました。笑

ついにご対面です。うんうん、これこれ。

いよいよターサイと炒めます。といっても、「はぶし」を入れる適切なタイミングはよく知りませんので、適当に！

できました。わーい、美味しい！　誠品生活で買ったものより少し甘目な気がしましたが、うまみは思った通りで嬉しいです。

開けたら冷蔵保存と書いてあったので、冷蔵庫にしまいました。大事に、でも忘れないようちょくちょく使いたいと思います。

この瓶詰のメーカー高慶泉は、調べてみると台湾の食品メーカーで、いろいろな食品や調味料を販売しているようでした。コンビニにも「はぶし」以外にメンマや搾菜なんかもありました。ほんとに桃屋みたいです。高慶泉ありがとう。